Most van szezonja. Néhol kaszával lehetne gyűjteni s utána csak válogatni kellene a fűből. Mondjuk így is.
Ez is olyan gomba amelyik a gyenge mínuszokat még elviseli, nem károsodik húsa állaga.
Erősen fenyőbarát, ezt ugye a nevében is hordozza.
Én leginkább kéttűs fenyők körül látom. Jó ízű, ritkán kukacosodik, kissé törékeny ámde száraz felületű ezért tiszta. Hátránya a nem túl nagy mérete.
Mérete ellenére gyorsan szedhető, szapora. Tisztítása egyszerű. Ínyencek szerint a kalapbőrét lehúzva jobb az íze, én ebben nem hiszek.
Vagy nem vagyok ínyenc. Mindenesetre a kalapbőr lehúzása alaposan megnyújtja az előkészítési időt. Szerintem felesleges. Max, ha nagyon sötétszürke a kalap, akkor azt a sötét réteget a kalap közepéről lekaparom és slussz! Nagyon ízletes rántva is, de pörköltnek is.
Nem kell megijedni a panírozásától, hogy a sok apróság viszi az időt. Kis trükkel nem viszi. Gyors a meló a zacskós porozással. Zacskóba kell helyezni kevés lisztet, egyszerre több kalapot is bele, finoman összerázni, s mikor mindenhol bevonta akkor csere. A morzsával ugyanígy lehet bevonni.
Nagyon jól s gyorsan szárítható. Nekem ez is lényeges.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése