A húst a bőre felé és akkor a bőr egyben tartja, nem hullik lemezeire pároláskor, sütéskor.
Fűszernek só, őrölt bors, citromlé, s tulajdonképp más is lehet ízlés szerint, amit kedvel a szájíz halhoz. A fogasfilé szeletek alá füstölt szalonna, és vagy sonka csíkok, majd a tetejére is és természetesen
ha a filék egymáson is fekszenek, akkor ott közéjük is.
Ne ragadjanak le és össze.
A sós, füstölt szalonna, sonka ízek és a zsiradék átjárja a hal húsát, csodás ízvilág kerekedik. A helyzet az, ha valaki tartja a nagypénteki böjtöt akkor a szalonnát tegye félre későbbi napokra, eláll.
Ez egy kompromisszumos megoldás. Az íz benne van, átpárolódik és az talán nem tilos.
Nyam.
VálaszTörlésKár, hogy nemvagyok én isnagy Hoho!
Nos ki vagy mi az akadálya? Nem egy nagy összeget kell rááldozni, meg időt, s cserébe ott a friss levegő, a friss hal, a nyugalom ... :)
Törlés