Kocsonyatorta

Ez a Melinda alkotta gasztronómiai műremek csodálatosra sikeredett mint kinézetében, mint pedig ízében. Volt is sikere. Hetek óta vár ez a kép, most a hideg is és a hóesés is aktuálissá teszi. Kocsonya főzésére csábító az időjárás.

Sajnos a kitálalás és a kép nem a legjobb. Az én bűnöm. Nem a jénai fedelére kellett volna borítani és a szöget sem találtam el a legjobban.
A kocsonyafőzés rejtelmeire nem térek ki, azt már egy ízben feszegettem. Most annyiban változott, hogy került bele sárgarépa is, a szebb hatás kedvéért. Mikor megfőtt, a belevalókat szépen felszelte Melinda és rétegelve rakosgatta egy nagyobb jénai tálba. A száraz húsokat -ebből a zsírosabb falatok kimaradtak-, füstölt sonkadarabokat, kevéske bőrkét vékony csíkban, keményre főtt tojást és répát díszítésnek. Végezetül az összetevőkre merte az időközben teljesen leülepedett lé kristálytiszta javát. Nagyon jó lett!