Juhtúrós ...

Tegnap végrehajtottam az évszázad gasztronómiai gyilkosságát.
Előre megfontolt szándékkal, de nem aljas indokból.

Az indoka az volt, hogy Melinda napok óta túlmunkában van és este hét után végez. Tegnap reggel elejtette, hogy ha hazaért készít sztrapacskát, mert van idehaza juhtúró, meg minden ami kell. Mindjárt ott helyben letisztáztam, egy frászt fog Ő még főzőcskézni is tizenkét órás meló után! Majd én megkészítem, egy kikötéssel. Nem vagyok hajlandó galuskát készíteni. Nem mintha annyira bonyolult lenne, csak nem szeretem meló a szaggatása. Nekem. Úgy döntöttem vagy kész nokedlit veszek, vagy esetleg gnocchit. Hamar a gnocchi mellett tettem le a voksom, mert a készétel nokedli nem annyira nyerte el a tetszésem legutóbb.

Miből is áll a gnocchi? Burgonyapüré, búzaliszt, rizsliszt, só, tojás.
Miből is áll a galuska? Burgonya,búzaliszt, tojás, só.
Tehát a gnocchi tulajdonképp egyfajta galuska, csak van még benne néhány fajta, számomra ismeretlen eredetű és rendeltetésű adalék -mint általában mindenben-, no és másmilyen alakúra szaggatta a gép. Adalékok! Ki az öreg ördög tudja megmondani, hogy manapság mi van a burgonya gumóban?

Elkészítés. Apróra szelt füstölt szalonnát lepirítottam egy teflonban, majd a szalonna kockákat leszedtem és félretettem. Közben felforrt a sós víz, amibe belevetettem a gnocchit és kifőztem. Gyorsan készül. Mikor feljöttek a nudlik, szűrőkanállal leszedtem, lecsepegtettem és beleborítottam a teflonba, rá az időközben újra felforrósított szalonnazsírra. Jól összekevertem, majd a lángról levéve megszórtam apróra szelt medvehagymával és azzal is átkevertem. Rászórtam az összetört juhtúrót és kisebb lángon -nehogy megkapja- jól összedolgoztam, míg a túró eloszlott, megolvadt.

Végezetül az egészet -olívával enyhén kikent- tepsibe borítottam, egyenletesen elterítettem, leöntöttem kevéske szelt medvehagymával megbolondított joghurttal és előmelegített sütőben kicsit összehevítettem. Mikor kikerült rászórtam a tetejére a félretett szalonnapörcöt.
Fogyasztás előtt -melegítés sütőben- és friss tejföllel megcsurgatjuk.

Az elkészítés előtt elolvastam vagy tucatnyi sztrapacska receptjét és arra jöttem rá, ahány szakács annyiféleképp készül. Nos, ez is egy.
Kicsit nemzetközire sikeredett. A sztrapacska eredete szlovák, a gnocchi olasz, a gasztronómiai bűncselekmény elkövetője meg magyar.

Hogy milyen lett az íze? Most mit mondhatnék? Polírozzam a burámat?
Tessék megpróbálni. Addig is maradok tisztelettel és ítéletre várva: MJ